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另據考證,在清道光廿三年,成都文廟街石室書院(現漢文翁石室,成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發,遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而制成“蛋烘糕”。因其吃起來酥嫩爽口,老少咸宜,加之歷代師傅的逐步改良精進,遂成四川名點。
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